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ML03 El Jobal | Maragogipe | [Brown]

Un origen, un varietal, un emblema. 
El Maragogipe es una mutación que apareció en Brasil, descubierta en los años 40's, viajó cientos de kilómetros y encontró su nuevo hogar en las montañas chiapanecas. Hoy es Chiapas uno de los estados que produce la mayor cantidad de este varietal en el mundo. Es una semilla que llega a ser 3 o 4 veces más grande que el tamaño normal de cualquier otra semilla de café. Le es intrínseca una acidez cítrica protagónica, sensaciónes florales y mucho carácter.  Como dato curioso, es el varietal consentido de la familia Pólvora y lo hemos acogido como un proyecto de experimentación porque creemos que puede ser el estandarte del café especial mexicano. 

ML03 El Jobal | Maragogipe | [Brown]

$230.00Precio
Presentaciones
  • Estilo de sabor: Brown 
    Un café que presenta la calidad tradicional de los maragos y su característica dulzura a mascabado modulada con acidez cítrica. 
    Aromas: Crema de Almendra, mascabado. 
    Sabor: Caramelo, nuez de Castilla, semilla de cilantro. 
    Acidez: Tipo cítrica de intensidad media. 
    Cuerpo: Sedoso, jugoso. 

    Carácter limpio y refrescante con la clásica expresión ligeramente especiada y dulce que tanto gusta de los maragogipes finos de Chiapas.

  • Lote: ML03

    Tueste: Medio

    Finca: El Jobal

    Origen: Siltepec, Chiapas.

    Altura: 1300 - 1400 msnm.

    Caficultor: Varios.

    Proceso: Lavado.

    Variedad: Maragogipe.