¿Qué le pasó a éste vertido?
Locos cafeteros, acá con una pregunta ¿qué creen que haya fallado en este vertido? Y, ¿cómo lo resolverían? Saludooos.
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Jajajajaj efectivamente, fue un café sobreextraído. El tiempo total fue de 5:46, ya que los finos taparon las salidas. En el primer sorbo dió un sabor parecido a lo que pienso que sabe la tierra mojada, de un Bourbon lavado de Chiapas que generalmente(bien hecho) nos da mucha nuez y caramelo en el regusto, un estilo de sabor "brown". Conforme se desarrollaba en boca se perdía todo, plano hasta su *&% pero con una nota química que protagonizaba hasta 5 min después de pasar el trago. Fue una experiencia que le hice a la familia para que probaran esa nota de sobreextracción. La molienda fue de un molino de muelas de ceramica no afiladas, de esas que solo rompen pero no cortan y generan una molienda excesivamente dispareja.